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トム・ヤム・クン


 7/16 朝・昼兼用ごはん


 トム・ヤム・クン(海老・貝柱・烏賊・えりんぎ・三つ葉)


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急に気温が夏日になって

冷たい飲み物ばかりを、飲んで悪循環の

スパイラルの傾向だと

熱々で辛い、酸っぱい、甘いスープ



我が家では定番なんですが

スパイスとハーブに元気を

もらえるメニューなんです

昨日はチリ・イン・オイルを、少し多く入れました



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使っている調味料やハーブはこちら
by minazuki-3 | 2012-07-17 17:19 | エスニック&アジアの味

 7/15 晩御飯


 明太子オムレツ(三つ葉・刻み海苔)・茹で鶏ときゅうりのピリ辛胡麻和え・トマトとレッドオニオンのサラダ・高野豆腐の炊き合わせ(高野豆腐・・人参・椎茸・オクラ)・冷奴(枝豆・黒豆)


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ちょっと疲れてやる気がなかった

明太子のオムレツは、玉子焼きにするつもりだった

でも、こちらの方が

メインに見えるのと

家族受けもいいから、大きなの焼きました


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素麺の時に茹でていた

鶏肉半分と1本買って残っていたきゅうり

すり胡麻とラー油も入れて

胡麻和えにしました


収穫したきゅうりを使いたかったけれど

無駄にはできないので


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トマトとレッドオニオンの

定番サラダ


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炊いてまだ、時間が経過していないけど

味見程度で食べてみた



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残っていた枝豆と黒豆豆腐の各1つ

美味しい方の枝豆はマー君

ま、どっちでもいいの

絶対にこれという、拘りはないです


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by minazuki-3 | 2012-07-16 15:50 | お料理

きゅうりの収穫


 
 きゅうりの収穫


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出足が遅れたので、心配していたのですが

13日に1本収穫

昨日の夕方2本と、順調に収穫ができました


茄子はまだ実は小さいですが

なんとか、元気に育っています

強風で折れたと思っていた

茄子も元気です
by minazuki-3 | 2012-07-16 15:35 | 植物

ミートローフ

 7/15 朝・昼兼用ごはん


 ミートローフ(ブロッコリー・トマト)・きよひめしし唐雑魚炒り煮・水茄子の浅漬け


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頂き物のハム類があったので

ミートローフを開封

焼いて、粗挽き胡椒をパラパラっと




作り置きおかずも、気温が高くなって蒸すので

消費したいなと、簡単メニューになりました



この後、お出かけして

暑さと湿度に、疲れてしまった・・・・・

皆様も体調管理、水分補給には気をつけてくださいませ
by minazuki-3 | 2012-07-16 15:23 | お料理


 7/14 晩御飯


 鯵フライ・ズッキーニのパンケーキ・葉っぱ・トマト・茸のガーリック炒め・タルタルソース


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真鯵というこの時期が旬らしい

とき鯵というらしい

お店の方がおしゃってました

捌いてもらて、いつも仕事ができないで・・・


食べ方は別なのを考えていたけれど

やっぱり、定番のフライに

だって、骨が1本もなく

綺麗な見とれる捌き方だった


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フライなら、タルタルソースでしょうと

自家製のピクルスとらっきょ

レッドオニオン入れて、レモンたっぷり絞った



ズッキーニは卵黄が残っていたので

それを使って、ぺろりと1本食べられる

パンケーキにしましたが

今回はやわらかくなってしまった

多分、粉が少なかったから???

それとも、ズッキーニの水分???

なんとか、焼き上げた

マー君も、今回も食べ切ったのは

良かったわ


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えりんぎと椎茸のガーリックと

粗挽きペッパーに、マーガリンで炒めた

バターがいいけど、マーガリンが残って

なかなか消費できないから

それだけの、理由です
by minazuki-3 | 2012-07-15 15:48 | お料理

 7/14 朝・昼兼用ごはん


 鮭の簡単散し寿司(鮭・三つ葉・胡麻・たまごそぼろ・枝豆)・ぶっかけ素麺(生姜・葱)


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味ごはんが食べやすかなと

蒸し暑かった昨日、でも今日の方がもっとうだる感じ

今日の事はさて置き

食べやすいなというので

簡単散し寿司にしました


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枝豆のトッピングは、食べ切らないと危ないと

そう、まだ残ってました



写真赤みがない

紅生姜でも添えたらよかたかな・・・



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気になっていた、素麺と作ったつけだれ

ぶっかけ風にして、食べ切った



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by minazuki-3 | 2012-07-15 15:30 | ごはん

粒うにのクリームパスタ


 7/13 晩御飯


 粒うにのクリームパスタ・生七味のチキンと葱醤油焼き・南瓜団子とブロッコリーの明太マヨソース


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どうして食べたらおいしいのかなと考えて

以前専門店で食べた

うにのパスタを再現してみようと

バターと牛乳、あった植物性の生クリーム

でソース作ってみた



ネックはアルコールをどれだけ

感じないようにするか

それで、ちょっとクリームソース

絡まっている程度になってしまた



マー君は食べるかと心配したけれど

全部残さないで食べてました



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チキンを生七味で味付て

仕上げに、醤油をたらり


葱は炒め合わせて、醤油で味付け

葱の甘みをたっぷり感じます



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残っていた南瓜団子とブロッコリー

ブロッコリーは明太子とマヨでソース

ソースにすると、明太子の粒が大きく

揃っていて、しっかりしてました


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by minazuki-3 | 2012-07-14 13:29 |

メヌケの煮つけなど

 7/13 お昼ごはん


 メヌケ(赤魚)の煮つけ・飛竜頭とオクラの餡かけ・きよひめしし唐雑魚炒り煮・水茄子の浅漬け・明太子


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昨日はマー君の病院の診察日

多分、きっと、午前中で終わるだろうと

期待をして、ごはんの準備をしておきました


珍しく、期待が的中


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山椒の実を入れて

メヌケを煮付けました

ごはんの合うね


下準備しておいたというけど

残りおかずです  (笑)
by minazuki-3 | 2012-07-14 13:05 | お料理


 7/12 晩御飯


 一夜干しふぐの唐揚げ(酢橘)・飛竜頭とオクラの餡かけ(生姜)・水茄子の浅漬け・明太子・枝豆


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頂き物の一夜干しのふぐを、唐揚げで頂きました

いつものように、下味などは丁寧にしないで

さっと、卵白に隠し味の砂糖を一つまみ

揉み込んで、米粉で揚げました

臭みもなく、肉厚で美味しくいただきました

冊子には炙るか天ぷらとあったので

次回は天ぷらで頂こうかと

もう、食べたところなのに

考えている私めです


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予定していた飛竜頭とオクラ

餡かけにして、生姜たっぷり


この飛竜頭、おうすは買ってきました

牛蒡がたくさん入っていました


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明太子は味見に切ってみた

たくさんだったので

お裾分けもしました


あはは

味見ってね

味は知っているけど、食べたかったのだ

それに、切るだけって楽



枝豆が残っていたの

それも添えた


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by minazuki-3 | 2012-07-13 18:05 | お料理

タコライス oishii

 7/12 朝・昼兼用ごはん


 タコライス


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溶けるモッツレラチーズ、細かくて使いやすい

重たくないので、食べやすい

溶けるスライスチーズがなくなって

また、買ってみました




タコライスにも、使いやすいです

ごはんとタコスミートの間に

チーズをはさんで使った



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毎年この時期に、作っている

いろいろ、お野菜はアレンジしたり

サルサソース、チリソースなど

アレンジして、お好みの味を



今回は定番レタスにトマト

初収穫の自家製きゅうり

チップスは買うの忘れた・・・・・




<お知らせ>

ウーマンエキサイトさんの「おいしい!」で

アップしていただきました


いつも、励みになります
by minazuki-3 | 2012-07-13 17:05 | ごはん