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昨日の晩御飯
北あかりとブロッコリーのチーズ焼き
ニンニク風味のポークチャップ(ミックス生野菜・じゃが芋2種素揚げ・トマト)
伏見とうがらしのおじゃこ炒め煮
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じゃが芋メインにしたかったけれど、無理なのです
マー君に説明したけど、お肉に夢中だった
でも、当分JWになりそうな気配

じゃが芋にいろいろな種類があるのにはびっくりした
まだ、食べた事の無い「ホッカイコガネ」「とらや」「ワセシロ」「トヨシロ」「シンシア」など多数ある
好きな人には「とらや」は好評らしい
「トヨシロ」はじゃがりこのスナック菓子の原型と発見もあった
「シンシア」はフランスからやってきたじゃが芋
食べ方もそのお芋に合う使い方で旨みが変るそうだ
でも、そういう事はなかなか出来ないけどね

おまけ
今日山で拾ったどんぐり  帽子もかぶってた
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by minazuki-3 | 2007-10-13 17:34 | お料理

じゃが芋

カットして素揚げ
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黄色はアンデスレッドでピンクの方は北むらさき
アンデスレッドはもっちとした感じのお味
北むらさきは甘いと云う感じでは無く濃い味と表現した方が解りやすい
カットして驚きはでんぷん質包丁に粉がふいた
素揚げしても形が全く崩れない
お弁当用に小さいアンデスレッドをカレーに入れるみたいに4個にカットしたけれど、角が誌のまま綺麗だった
大きくカットしたり蒸した方はもっと味が解っただろうな。。。。。
by minazuki-3 | 2007-10-13 17:23 | レシピ&掲載など

チーズ

モッツレラチーズ
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昨日の晩御飯に使ったけれどポイント高かった
by minazuki-3 | 2007-10-13 17:06 | 調味料&グッズ・お野菜他

お鍋の残りで汁ビーフン

昨日のお昼ご飯
汁ビーフン
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貝柱と海老は軽く炒めてたのをプラスして、最後に卵を回し入れた
見た目はいまいち …(´ω`)
味は豚肉から出汁が出ているので中華味にした

昨日は11月にブレーカーの工事があるので、下見に午後からくるというのでお仕事は午後から持ち帰ってした
でも、あまりはかどらなかった
今月中に出来上がるのか心配になって少し焦り気味 (゜Д゜;≡゜Д゜;)
by minazuki-3 | 2007-10-13 17:03 |

先週注文したじゃが芋が届きました
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真ん中にシール美味しい間にお召し上がり下さいと手書き
ネットのところにも一つ一つお芋の名前が手書きで丁寧に記載してくれていたのが、何故か嬉しいwwヽ(*´∀`)ノ

綺麗に洗ったらこういう色とりどり
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上から右まわりに北あかり・インカレッド・小さい黄色はインカのめざめ・北むらさき・アンデスレッド
ジャガイモの原産地はアンデスの標高3000~4000mの高地
原産系の血を引くジャガイモは、だからほとんどが小粒みたいです
大きいジャガイモがおいしい、というこれまでの常識をくつがえすと言われているので、楽しみ
小粒で収量も低いジャガイモたちが、その味のよさで人気で良く耳にする


今回購入したじゃが芋は北海道の士別産
無くなり次第販売終了らしい
インカのめざめやアンデスレッド・は小粒のジャガイモと思っていたけれど、大きさは揃っていない物を購入したので大・中・小の大きさ
皮の赤いのは皮にはアントシアニンが含まれているので、皮の付いたまま食べるのがいいみたい
北あかりは別名「黄金男爵」
この間購入したのは、黄肉で粘質で栗にも似たしっとりとした食感だったカロチン、ビタミンCともに豊富
これは、調理向きのタイプ
インカのめざめは煮崩れしにくいらしく、煮物向きとか


おまけこのじゃが芋を購入する時にトナカイのソーセージを発見した
どんな、味かと思ったけれど、購入する勇気は無かった(*´艸`)ムププ
by minazuki-3 | 2007-10-12 13:30 | お取り寄せ&頂き物他

豚しゃぶ


昨日の晩御飯

豚しゃぶ(白菜・白葱・椎茸・もやし・水菜・豆腐・豚肉)・薬味(葱・もみじおろし・すだち)

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豚肉は全部消費した

お鍋の中に結構野菜が残ったので、移し変えてストックした

何かにアレンジして使うつもり、普通ならおうどんやおそば・ご飯などで〆るけれど、内はそういう事はなかなか出来ないというか食べる事が無理なので何時の悩み
by minazuki-3 | 2007-10-12 09:27 | お鍋

昨日のお昼ご飯
マグロの煮付け・青梗菜の卵入り葛煮・松茸昆布・白菜の浅漬け
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お刺身用のマグロのすき身なので、骨が無いのでマー君にはいってつけで、今回は煮付けにした
結構、夢中で煮付けを食べていた
青梗菜は中華味見たいな感じで卵でとじて葛あんでまとめた
流石の卵好きも殆ど手をつけなかった
最後にこれ、残したの置いておいて、また食べるから
何時食べるんだよって思ったけれどとりあえずストックした
久しぶりの浅漬けの登場で松茸昆布の存在は薄かった
by minazuki-3 | 2007-10-12 09:12 | お料理

昨日の晩御飯
野菜の肉巻き野菜サラダ添え&わかぎぬた(わけぎ・イカゲソ・うすあげ)
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生姜焼き用の少し厚いお肉に野菜を巻いて
野菜サラダはボストンレタスと水菜・きゅうり・茗荷のミックスサラダ・トマト
ボストンレタスは普通のレタスのようにシャキとはしていない、でもサラダナのような品と云う感じでもないレタスとサラダナの間のような感じだったので、野菜をミックスして良い感じだった

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ぬたは二人とも好きな物
でも、今回は食べ切の量した


今週は卓球にもいけていない
マー君が仕事忙しい日は私OKなのに、マー君がOKな時には今月末までの決算の書類事や雑務で行けない
今週後、3日の間にいけるかな??( ??Д??)
by minazuki-3 | 2007-10-11 09:56 | お料理

茗荷入り卵丼

昨日のお昼ご飯
茗荷入り卵丼
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茗荷の香りと焼き海苔の香りも良かった
マー君の反応も卵大好きなので茗荷のみでも完食
by minazuki-3 | 2007-10-11 09:47 | お料理

調味料の購入

昨日サフランの多分パウダーだと思うけれど見つけたので購入
豆板醤は良く使うので、甜面醤サイズを購入していたのだけれど大きいサイズの方がお得なので大きいサイズ選びました
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何時も使っているサフランとは値段の違いに驚いたパウダーにはウコンもはいっているみたい
次回使ってターメリックライスとサフランと違い確認してよければ、サフラン無くなったら購入してみるつもり
by minazuki-3 | 2007-10-11 09:44 | 調味料&グッズ・お野菜他