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たぬきおにぎり&豆腐チゲ風汁

 2/12 お昼ごはん

 
 たぬきおにぎり・豆腐チゲ風汁


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チゲって韓国語だと鍋という意味らしいので、あえてチゲ風汁にした

それも、一人前の小鍋の意味らしい

大鍋のみんなで囲む鍋は、「ジョンゴル」とかいうらしい

うちにある韓国料理の専門書の抜粋


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食材はアレンジして、味付けはほぼ同じ

今回は豆腐メインで大根、人参、韮、干し椎茸、玉葱、豚肉


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たぬきおにぎりは、前日たっぷり作った天かすとねぎ、胡麻を混ぜ合わせたの

天かすに天汁(前日の残り)を、しっとりするように回しかけて葱と胡麻を混ぜ

その中にご飯を入れて混ぜ込むというのが、グッチ裕三さんレシピ

あ、めんつゆをつかっていたのだった(濃縮タイプをそのままだったと思う)


ラップで握るとまとまりやすいと思った

一味を入れるとアクセントになるし、大葉や海苔で包んでもいいらしい

写真撮るのに、ラップはずしたけれどマー君にはラップのままで食べてもらった
by minazuki-3 | 2009-02-13 09:16 | ごはん