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じゃが芋

カットして素揚げ
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黄色はアンデスレッドでピンクの方は北むらさき
アンデスレッドはもっちとした感じのお味
北むらさきは甘いと云う感じでは無く濃い味と表現した方が解りやすい
カットして驚きはでんぷん質包丁に粉がふいた
素揚げしても形が全く崩れない
お弁当用に小さいアンデスレッドをカレーに入れるみたいに4個にカットしたけれど、角が誌のまま綺麗だった
大きくカットしたり蒸した方はもっと味が解っただろうな。。。。。
by minazuki-3 | 2007-10-13 17:23 | レシピ&掲載など