ミネストローネ


 11/9 晩御飯


 ミネストローネ・蓮根入りふわふわお豆腐揚げ(ブロッコリー・ミニトマト)


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一晩水に漬けた大豆を、電気圧力鍋で高圧5分

その大豆を使って、大根・人参・玉葱・じゃが芋などのお野菜たっぷり



ミネストローネも電気圧力鍋で、しめじ以外を全部入れて高圧5分

ピンが降りたら、味を見てしめじを入れて煮込み3分




今回はしめじを入れる時に、白味噌を隠し味に入れてみた

コクがでて、旨みがアップした

スパイスはバジルとオレガノ、ローリエを使っています





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大豆はしわもなく、ふっくらしっとりの出来上がり





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最近ばたばたしているので、ごはん作るのにも追われている

豆腐も水切りなどの下準備ができていないと、揚げたりできない

少し反省して、朝の間に下茹でして冷蔵庫で水切りしておいた
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by minazuki-3 | 2009-11-10 09:52 | お料理