「フレンチイタリアン」オムレツピラフ

　９/７　お昼ごはん


　オムレツピラフ・ホワイトソース





ピラフごはんはチキンと玉葱、椎茸を炒めて火が通った所にお米を入れて

塩・胡椒で味付けて、炒め合わせて炊飯器に入れて

何時もと同じ水加減のスープを入れて、炊くだけです



準備しておくと、簡単な炊き込みご飯



ケチャップライスでも、お好みのご飯で







ソースはベシャメルソースに今回したけれど、トマトソースでも大丈夫



今回はバター１カケに小麦粉大匙１で、弱火でバターを溶かして

小麦粉と混ぜ合わせて、柔らかいお団子のようにしていきます

バターと小麦粉が一つになったら、温めておいた牛乳を少しづつ入れていき

ベシャメルソースになるように、伸ばしていきます

味付けは、塩とホワイトペパーで整えてソースの出来上がり







オムレツは小さい卵だったので、２個ですがＬサイズなら１個でＯＫ

湯剥きしたトマトと炊いておいたキヌア大匙３を入れて、オレガノをたっぷり



キヌアは３０分ぐらい浸水しておいて、１５分炊くともやしのヒゲのようなのが出ます

炊き上がったら、目の細かい笊にあげて余計な水分をカットしておく

雑穀は好みで無くっても、大丈夫です



具を混ぜ合わせて、後はオムレツを焼きます

味付けは、オレガノたっぷりに塩と胡椒なシンプル







炊き上がった、ピラフに焼き上がったオムレツを盛り付けて

ソースをかけて、出来上がり





身近で使いやすい、食材でアレンジしやすいメニューにしてみました

トマトと卵はオレガノとも相性がよく

普段使いの身近なスパイスだと云う気持ちで作ったメニューです