鱧鍋


 8/8 晩御飯


 鱧鍋(白菜・三つ葉・松茸・白葱・豆腐)


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土瓶蒸しをイメージして頂くと、味や風味が想像しやすと思います


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大きな一匹の鱧を半分の量使って、鱧鍋にしました



猛暑日に鱧鍋なんてと思ったけれど、京都の祇園祭には鱧祭りといわれるのでありかも



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ポン酢で食べる鱧鍋もあるけれど

今回は松茸も入るのでスープも飲めるようと和風出汁

薬味は柚子とかんずり・柚子胡椒を用意したけれど、柚子とかんずりがおいしかったです



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淡白で癖もないので、食べやすい鱧はいろいろな食べ方ができるけれど

照り焼きやこの鱧すき鍋はお勧めできます



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前日と違って、クーラー入れても火が踊らないし暑くなかった








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by minazuki-3 | 2009-08-09 13:01 | パナソニックおうちごはん