中華粥＆トマトと卵の中華炒め

　７/３０　お昼ごはん


　中華粥（ムキエビ・ささ身・くこの実・松の実）・甘酢漬けきゅうり・トマトと卵の中華炒め・高菜漬け





ムキエビは重曹を絡めて、卵白と片栗粉をまぶしてさっと湯通ししてから

ごはんと一緒に炊き込むと縮まなくって、ぷっりとしています

ささ身はそのまま一緒に入れて、スープにもなるしね






がらスープと胡麻油、お酒を入れて炊きあがったお粥

ささ身を取り出して、裂きトッピングしたらところ


このお鍋で炊いたご飯もささ身もふっくらしています







トマトは湯剥きして、炒めて卵を流しいれて






出来上がった中華粥を盛り付けて、松の実と戻したクコの実をトッピング

胡麻油の風味がほんのりとしています





甘酢きゅうりはお酢と醤油と鷹の爪で、さっぱりとしている