水は方円の器に随う:2012年02月

< 2012年 02月 >

• 今更ですが、堂島ロール
  [ 2012-02-29 12:39 ]
• 焼きうどん
  [ 2012-02-29 12:04 ]
• チキンのハーブペッパーソテー
  [ 2012-02-28 12:05 ]
• わかさぎの甘酢餡かけと肉みそ豆腐
  [ 2012-02-28 11:50 ]
• 茄子とミニトマトのボロ
  [ 2012-02-27 12:52 ]
• お握りと若芽と揚げ玉のお味噌汁
  [ 2012-02-27 12:45 ]
• わかさぎとアスパラガスの天ぷら
  [ 2012-02-26 15:07 ]
• オープンエッグサンド
  [ 2012-02-26 14:52 ]
• 野菜たっぷりキーマーカレー
  [ 2012-02-25 17:19 ]
• 地味なワンプレート
  [ 2012-02-25 17:10 ]

今更ですが、堂島ロール

　おやつ


　堂島ロール





昨日は仕事で外に出ていました

寒かったんだけど、かなり行動的だった

仕事が終わって、デパ地下でお買い物と

立ち寄ったら、モンシュシュさんが

ウイークリーで出店されていて

行列ができていて、係の方が最後尾の案内されていました

根強い人気は健在だ






横目で見て、目的のお買い物をして

帰ろうと通りかかると、お客様がいなく

ふらふらっと、買ってしまった・・・・・







今は通販もあって

他の商品も購入できるんですが

お店まで行って購入もしないし

行列を並んでまで、絶対に買わないので

すぐ購入できたのと

マー君も喜んだので



あはは。

焼きうどん

　２/２８　朝・昼兼用ごはん


　焼うどん（葱・自家製紅生姜）





時間にゆとりがなく、簡単なメニュー

牛肉と玉葱が入る、定番の焼きうどん


お好みで七味唐辛子パラパラっとふっても

おいしいよ

チキンのハーブペッパーソテー

　２/２７　晩御飯


　チキンのハーブペッパーソテー・葱の味噌マヨ焼き・蒸し茄子・ポテトサラダ・菜ごはん





チキンの皮面はパリパリ

カットすると肉汁がジューと

自分でもなかなかやんと思う焼き上がりだった


菜ごはんは自家製大根の

最後の葉の部分

胡麻もたっぷり入れました





白葱に味噌マヨのっけて

オーブンで焼いただけ

おいしい




白みその味の違いあるけど

小匙１にマヨネーズ大匙１

わかさぎの甘酢餡かけと肉みそ豆腐

　２/２７　お昼ごはん


　わかさぎの甘酢餡かけ・肉みそ豆腐・白菜と大根のピクルスラーパーツァイ風





残っていたわかさぎを

ウォーターオーブンで温めて

甘酢餡をかけてアレンジ

餡が絡まるとごはんと合います






お豆腐は水切りして

肉みそかけ


ちょっと肉みそが多い

半端に残ってもと・・・・・






白菜のピクルスは胡麻油をかけて

ラーパーツァイ風に

花椒が入ると、中華の前菜などで出る味に

茄子とミニトマトのボロ

　２/２６　晩御飯


　茄子とミニトマトのボロ





茄子はソテー

ミニトマトは湯剥きして添えただけ

ポテトサラダも添えようかと・・・

パスタが多かったので止めました

お握りと若芽と揚げ玉のお味噌汁

　２/２６　朝ごはん


　お握り・若芽と揚げ玉のお味噌汁・粗挽きウインナー・白菜と大根の浅漬け





お握りって、なんかおいしい

たくさん握って、並べたら手が伸びて怖いので

ごはんの量を決めて、握ったのでした






お味噌汁の若芽が・・・

見えないよ　なんでー

わかさぎとアスパラガスの天ぷら

　２/２５　晩御飯


　天ぷら（わかさぎ・アスパラガス）・大根おろし・天つゆ





お出かけして帰りにスーパーに

お魚の天ぷらが食べたいとリクエスト

鮮魚売れ場でみたけれど天ぷらにする

白身のお魚がなく・・・・・

お魚屋さんで見つけたわかざぎ

量が多かったので２種類のみ

わかさぎには、子もたっぷりありました






アスパラガスは胡麻和えにしたのと同じ

また、購入しました






下の野菜たっぷりキーマーカレー

野菜ジュースも使ったのに

記載忘れました

一応、追記

オープンエッグサンド

　２/２５　朝ごはん


　オープンエッグサンド




冷凍室に残っていたふんわり食パン

ちょっと、これでスペースできた





たまごを焼いて載せただけなので

オニオンローストと

自家製パセリで飾りました

野菜たっぷりキーマーカレー

　２/２４　晩御飯

　
　野菜たっぷりキーマーカレー・ターメリックごはん・温泉卵・ポテトサラダ・白菜と大根のピクルス





キーマーカレーはラム肉ですが

これは牛肉１００％で


ガーリック・生姜・玉葱・人参・セロリ

干し椎茸と野菜ジュースなどたっぷり






＜温泉卵　レシピ＞

（１）お鍋に卵が浸かるくらいのお湯を沸かします。その間に冷蔵庫から卵を出しておきます。



＊ポイントは常温に近い状態に生の卵にするとで白身の状態は変わる


（２）お湯が沸騰したら火を止め、鍋をコンロから外し卵を入れるのですが･･･
　　ここで裏ワザに使う“あるモノ”が登場！そのあるモノとは･･･“片栗粉”！



（３）大さじ山盛り１杯の片栗粉を、お玉１杯分の水で溶かして、お鍋の中に入れ
　　よくかき混ぜてから卵を入れます。



（４）あとはフタをして１５分ほど待つだけ！１５分たったら、卵を取り出し軽く水で冷やします。


　　　冷やして出来上がりです。


卵のサイズで、待ち時間は調節が必要だと思います。



今回は８分だった

地味なワンプレート

　２/２４　お昼ごはん

　
　あぶ玉袋・白菜と大根のピクルス・粗挽きウインナー・大根と手羽先の煮込み





白菜と大根のピクルス、甘酢で漬け込んで

さっぱり酸味があって、大量に食べれる感じ

胡麻油やすり胡麻、刻み柚子などアレンジしても

楽しめます







粗挽きウインナーは↓のとは違う種類

バッキと鳴るのが、好きかも



あぶ玉袋は、４つ作ったので

これで、終わりました





自家製大根と手羽先

手羽先は焼いてから、煮込んでいますが

焼き色がみえないよ・・・・・