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焼きうどん


 7/30 晩御飯


 焼きうどん


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前日蒸し暑くって、熟睡できなかった

疲れ気味の体調の昨日、お昼のお粥も良かった

晩御飯に予定していたメニューを変更して、焼きうどんに安易に変更
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by minazuki-3 | 2009-07-31 09:31 | | Trackback | Comments(4)


 7/30 お昼ごはん


 中華粥(ムキエビ・ささ身・くこの実・松の実)・甘酢漬けきゅうり・トマトと卵の中華炒め・高菜漬け


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ムキエビは重曹を絡めて、卵白と片栗粉をまぶしてさっと湯通ししてから

ごはんと一緒に炊き込むと縮まなくって、ぷっりとしています

ささ身はそのまま一緒に入れて、スープにもなるしね


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がらスープと胡麻油、お酒を入れて炊きあがったお粥

ささ身を取り出して、裂きトッピングしたらところ


このお鍋で炊いたご飯もささ身もふっくらしています



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トマトは湯剥きして、炒めて卵を流しいれて


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出来上がった中華粥を盛り付けて、松の実と戻したクコの実をトッピング

胡麻油の風味がほんのりとしています


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甘酢きゅうりはお酢と醤油と鷹の爪で、さっぱりとしている








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by minazuki-3 | 2009-07-31 09:13 | パナソニックおうちごはん | Trackback | Comments(4)

おでん&かけうどん


 7/29 晩御飯


 おでん


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おでんとワインはマー君のごはん


昨年から自宅でワイン造りを初めて、昨日で1年が経過

最初は友達から貰った、たくさんの葡萄だったのだけど、今は天然葡萄酵母と100%の濃縮葡萄ジュース

今は、味も安定しています



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わたしの晩御飯はかけうどん

昨日は麺の1日だった
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by minazuki-3 | 2009-07-30 09:26 | お鍋 | Trackback | Comments(0)


 7/29 お昼ごはん


 焼きテビチとんこつラーメン(豚足・高菜・葱・自家製紅生姜・茹卵・胡麻・海苔)


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焼きテビチは豚足、蒸して汚れを落として茹でてから味をつけて焼いています

中の骨が抜けて、脂も落ちて食べやすいです

沖縄では茹でて、おでんに入たりスープ蒸しや酢味噌で食べるみたい


このラーメン、さっぱりしていけました
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by minazuki-3 | 2009-07-30 09:01 | | Trackback | Comments(4)


 7/28 晩御飯


 かき揚げ天ぷら(天つゆ・大根おろし)・厚揚げの野菜餡かけ(人参・椎茸・隠元・柚子皮・おろし生姜)


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かき揚げは海老雑魚と牛蒡・人参・ピーマンで今回、量を多くしたくなくって玉葱なし

マー君はピーマンが気に入らなくって、食べていたけどブーイング



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厚揚げは男前豆腐のフジヤマ、ぜんまい煮に使った残り2個

餡かけにして、今回は冷やしてみたの

こちらは、温かくっても冷たくても好評




久しぶりに、卓球時間を何時もの倍の時間頑張った

春ぐらいから、仕事が少し忙しくって

卓球が1ヶ月に3回~4回と以前の半分以下の回数

なので、少し頑張って時間を長くしてみようということで昨日は何時も倍の時間

汗をたっぷり掻いて、身体の調子は疲れてもいい感じです


疲れて食欲なくなって、かき揚げの量が減ったけれど

やっぱり、身体を動かすっていいです


マー君は帰宅後、この間のバニラアイス食べていました

食欲も問題なかったみたい
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by minazuki-3 | 2009-07-29 09:17 | お料理 | Trackback | Comments(2)


 7/28 お昼ごはん


 秋刀魚の塩焼き(大葉・大根おろし)・焼き浸し(茗荷・ピーマン・椎茸)・水茄子浅漬け・ぜんまい煮


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ぜんまいの煮物はあまり、食べる気分でなかった私

焼き浸しは私用、絶対にマー君食べないと思うおかずだから

お弁当なら何故か食べます
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by minazuki-3 | 2009-07-29 08:52 | お料理 | Trackback | Comments(2)

冷やしカレーそうめん


 7/27 晩御飯


 冷やしかれーそうめん(豚しゃぶ・茄子ソテー・葱)・ぜんまいと厚揚げ煮(卵)


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マー君はぜんまい煮でワイン

ぜんまいはナムルするつもりだったのだけど、煮物が食べたいとリクエストされたので


カレーが食べたいと思って、結構時間が経過していた私

何時食べたかなと、ブログで見たら27日前とは7/1だったのね



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たっぷり炊いたぜんまいは、残っています

久しぶりで、好評でした



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冷やしカレーは、結構好評みたいで新聞や雑誌に取り上げられていました

カレーは和風のお出汁に、微塵切りの玉葱とすりおろした人参を入れて

ターメリック・クミン・ガランマサラ・チリパウダーなどのスパイスと、カレーパウダーで味付け

しっかりと、冷蔵庫で冷やして


とろみはしっかりさせて、ほんとうはうどんのがいいのだけど

そうめんの方が細いので、絡みやすいかと思って今回そうめんに


具はトッピングにした方が扱いやすそうなので

前日残った豚の薄切りをさっと湯がいて、茄子はソテーして添えてみた



マー君には不評だった

温かいカレーのがいいのと、豚肉より牛肉だろうって

私はありではなかと思ったけれど

多分、登場これからはないかも
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by minazuki-3 | 2009-07-28 09:21 | | Trackback | Comments(4)

巻き寿司


 7/27 お昼ごはん


 上巻き・干瓢かっぱ巻き・自家製甘酢生姜


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酢飯にはもちあわ入り、ごはんを炊くときに大匙2杯入れて炊きました


結構、目立つのに全く気が付かないマー君



上巻きは干瓢・人参・高野豆腐・卵焼き・きゅうり・桜でんぶ(鯖)・干し椎茸・かにかま入り



干瓢かっぱ巻きは、山葵たっぷり入っています

これは、結構好きな味の出来上がり



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炊き上がって、合わせ酢を混ぜたところ



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巻いても、もちあわ目立ちます




昨日の朝にご飯を炊いて冷まして、巻いたので忙しく

そのうえ、↓のイカ焼きの写真も全く手をつけていなかったの

やっぱり、段取りが悪いと時間に追われる




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by minazuki-3 | 2009-07-28 08:56 | お料理 | Trackback | Comments(0)


 7/26 晩御飯


 イカ焼き・牛筋こんにゃくと葱焼き・とんぺい焼き


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週1回が先週守れなかった、「おうちごはん」

毎回同じ感じなのもと思いつつ、今回はイカ焼き

お道具がなくっても、大丈夫ではと温度が下がらないという点を上手く使ってみた

イカが反り返りません

お取り寄せもする程と聞くけれど、家でも十分おいしいのができます



奥のがイカ焼きの焼き上がりで、ソースを塗ったの

手前は次の、牛筋こんにゃくを温めているところ


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お好み焼きの粉(薄力粉)でもOKですが、ほんとうは強力粉を使うのが本格的

今回の分量はこいう感じ


<粉分量>

強力粉 150g

片栗粉 10g

鰹出汁 250g

塩 小匙1



後はデラパンにするなら卵

あ、デラパンとはデラックス版の略です


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1枚目イカ焼きがこれです

イカが反っていないでしょう



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おでんの牛筋とこんにゃくをカットして、先に温めておいて粉を落としたところ

少しバラけても、大丈夫


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卵とたっぷりの葱入れて焼きます

好みで醤油もおいしいです


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とんぺい焼きは、卵と豚肉だけで焼くの

豚肉は薄いのが、好みなので薄切りを使っています

お好み焼き屋さんのサイドメニュー

とんかつ用の厚切りを、使うお店もあります


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残った粉に豚肉と葱を入れて巻いたの、カットして食べるとまた違った味になります








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by minazuki-3 | 2009-07-27 09:47 | パナソニックおうちごはん | Trackback | Comments(4)

オムライス


 7/26 朝・昼兼用ご飯



 オムライス(マー君 作)



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そうめんとオムライスのどちらがいいと提案されて、ほんとうはカレーが良かったけれど

断念してオムライスになった

材料カットも作るのも、全部マー君が今回してくれた

もっと云うと、片付けもしてほしい



卵ずれてる盛り付けで、少し破れてるよ

卵はトロリだけど
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by minazuki-3 | 2009-07-27 09:07 | お料理 | Trackback