水は方円の器に随う

そぼろ牛蒡の混ぜごはんのお握り

　５/１８　朝・昼兼用ごはん


　そぼろ牛蒡の混ぜごはんのお握り・温泉たまご・茄子の中華揚げ浸し・茗荷甘酢漬け・ほうれん草のお浸し





コロッケを作る時に

使おうと思って解凍していた

気が変わって、肉じゃがをアレンジしたので


牛挽肉を使わなかったので

牛蒡と一緒に炒り煮にしておいた



炊きあがったごはんに

混ぜてお握りにしました





作り置きおかずを添えて

ワンプレートにしました


いろいろ消費ができました

チキン南蛮

　５/１７　晩御飯


　チキン南蛮（レタス・ミニトマト・フライドポテト）・温泉たまご・茄子のお浸し




自家製のピクルスと玉葱の甘酢漬けを使って

タルタルソースを作って、チキン南蛮

鶏肉は米粉で唐揚げににして

甘酢だれに絡ませました



粉をはたいて、たまごにくぐらせて

揚げるタイプもあるし

衣にたまごを使わない方が

からっと揚がるというのでやってみました







マカロニサラダが残っていたけれど

タルタルソースのマヨと重なるので

フライドポテト揚げました





たまごを使って揚げなかったのと

たまごが４０個以上あるので

消費とマー君が好きなので、久しぶりに作った






中華風の揚げ浸しを作った時

３本は多いだろうと

１本は蒸して置きました

生姜と花鰹添えて

ほうれん草とベーコン炒め

　５/１７　朝ごはん


　ほうれん草とベーコン炒め（マー君　作）・水茄子の浅漬け





もう、写真はいいやと思っていたら

「写真撮らないの？？？」って

作ったのを、撮ってほしそういうので撮りました



このほうれん草とベーコン炒めや

もやしとベーコンはオムライスと同じ

マー君のテリトリーなんですよ

ホットプレート焼きそばと一夜干し烏賊焼き

　５/１６　晩御飯


　ホットプレート焼きそば（春キャベツ・人参・ピーマン・新玉葱・もやし・豚肉）・一夜干し烏賊焼き





晩御飯のメニューは決まっていたけれど

マー君のリクエストで、焼きそばに・・・・・





切るだけでいいし

まだ、準備していなかったので

ＯＫしました







少し忙しくて、更新も遅れ気味

みなさんの所にも、コメントできないでいます

大変申し訳ありませんが

休日には伺わせていただきますので

どうかよろしく、申し訳ございません

新じゃがと隠元のバターミックスペッパーロースト

　５/１６　朝・昼兼用ごはん


　新じゃがと隠元のバターペッパーロースト・玉子焼き・甘酢茗荷・平子鰯梅生姜煮・茄子の中華揚げ浸し・新玉葱の甘酢漬け





新玉葱の甘酢漬けは、タルタルソースを作る為に

また作った残りです



新じゃが芋はコロッケを作るのに

蒸した残りを、バターでローストしました

ほくほくして、おいしかったです

肉じゃがコロッケとマカロニサラダ

　５/１５　晩御飯


　肉じゃがコロッケ（キャベツ・ミニトマト・マカロニサラダ）・水茄子の浅漬け・高野豆腐と絹さやの玉子とじ





新じゃがでコロッケと思って

じゃが芋を蒸して

ふと、そうだ肉じゃがのお肉を使おうと

コロッケに入れて肉じゃがコロッケにアレンジ


大きなじゃが芋２つと

肉じゃがのじゃが芋２切れ入れて

コロッケ９個できました







全部で６個揚げて、ごはんは３口程度

コロッケ写真は２つだけど

ほんとは３つ食べてしまった・・・・・




マカロニサラダはいつもの小さくって

細いタイプ、やっぱりこっちが好きかも


新玉葱たっぷり入れて

なかなかいい塩梅な仕上がりでした






水茄子の写真のアップもたまに

茄子に見えるのは、水茄子の水分

みずみずしいです




高野豆腐と絹さやの玉子とじ

前日の残りは、マー君が食べきってくれた

ごはん残していたけどね

コーンポタジュスープとベーコンエッグ

　５/１５　朝ごはん


　トースト・コーンポタージュスープ・ベーコンエッグ





この日はマー君の先日の入院と手術で

中断した１年目の検査でした

お昼ごはんは抜きということで

朝ごはんは食べてもよかったけれど

検査４時間～５時間前までという

注釈つきだったので

簡単に早めに済ませようと

このメニューになった

パンは食パンを購入して

クリームコーン缶で、ポタージュスープを作りました







フライパンにベーコンを二人分切って

投入して卵をポンと割って

適当に半分に分けました

鶏スペアリブのマリネ焼き

　５/１４　晩御飯


　鶏スペアリブマリネ焼き・アスパラお浸し・タラモサラダ・高野豆腐と絹さやの玉子とじ・茄子の中華風揚げ浸し・平子鰯の梅生姜煮





鶏スペアリブは蜂蜜と豆板醤、醤油でマリネして置いたのを

ウォーターオーブン、焼き物、鶏照り焼き、２人分で焼きあげました

久しぶりに、このマリネ焼き

たまり醤油だと、もっと濃い焼き色になります



タラモサラダは、作り置きしていた分

これで終了しました







高野豆腐と絹さやの玉子とじは

炊き合せにしようかなと

迷ったけれど、絹さやがたっぷりあったので

玉子とじにしました





平子鰯を見つけたので

圧力鍋で骨まで食べられるよ

ごはんと合います

美味でした


今日で食べきったけれど






この間、甘酢で炒めた茄子が好評だったので

揚げてピリ辛甘酢に、漬けてみようかと

合せ酢にラー油も入れて

揚げたて、熱々を漬けました

トロトロ茄子、こちらも好評でした


合せ酢は冷やし中華のたれに

少し似ているかな

ラー油はお好みで入れるといいですが

漬けておくので・・・・・

じゃが芋の花の開花と鷹の爪

　今日じゃが芋（インカのめざめ）の開花を発見





去年の北あかりは、白い花でしたが

こちらは紫が濃いです

蕾もたくさん

次々開花しそうです



気温が急に上がったので

一気に大きくなった気がする

葉もたっぷり茂ったような気も


あはは、見ていなかったのか







一昨年、鷹の爪を育てて（その時も１苗だった）

たっぷり収穫できたので

また、１苗購入してきました



マー君が植えてくれた

釜揚げしらす丼＆新玉葱と若芽のお味噌汁

　５/１４　朝・昼兼用ごはん


　釜揚げしらす丼（大葉・茗荷・葱・たたき梅肉）・お味噌汁（新玉葱・若芽・葱）・水茄子の浅漬け





前日の教訓で、お汁の具を少なく

その前に、丼の具は少ないですが・・・（笑）





釜揚げしらす、この時期の旬なので

マー君はこの間から

食べたかったらしい


梅肉の炊き込みはダメというので

梅をたたいて、添えました