鶏団子入りタイラーメン


 9/17 お昼ごはん


 鶏肉団子入りタイラーメン


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タイメニューなので、辛くって酸っぱいくってほんのりと甘いスープ

鶏がらスープに豆板醤とお酢、カルダモンとコリアンダーにナンプラーを入れて味付け



カルダモンは生姜、タイのハーブのカーの変わりと

コリアンダーと仕上げに入れるレモンひとふりは、レモングラスのハーブに置き換えている

プリックの変わりに、豆板醤を使ったスープ



具はシンプルだったけれど、スープはほんとに満足の味になった



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タイでは白菜と豚肉を炒めたのや、レッドカレーペーストを使った麺などもあるけれど

それも大抵、基本のベースは今回作った味付けベースで作られている




食べる時にレモンやライムを好みの量を、自分で入れて

ナンプラーも自分でプラスしたりするのがタイ流



今回はレモンひとふりを、各自でタイ風にしました










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Commented by ryuji_s1 at 2009-09-18 10:40 x
みなずきさん
肉きざみ蕎麦
鶏肉団子入りタイラーメン
美味しそうです

コメント有り難うございます

モッツアレラ美味しいですね
Commented by L3M0N at 2009-09-18 20:44
こういうスープ、すごく好きです。
いろんなもので代用しているように書かれていますが、でも風味豊かでさっぱりとしたタイらしいスープのように思いました。
Commented by えみ@すみれ堂 at 2009-09-19 08:27 x
みなずきさん、おはようございます☆

さっぱりしておいしそうなラーメンですね!
鶏団子もおいしそう!
レモンひとふりを上手に活用されていますね♪

>クスクス、簡単でおいしいので
とても便利ですよ☆ぜひレパートリーに加えて下さいね^^
Commented by minazuki-3 at 2009-09-19 18:20
ryuji_s1 さん
この日は麺の1日で、バランスを考えると駄目ですが時間を考えると良かったです。(笑)

タイラーメン、シンプルですが好きな味です。
Commented by minazuki-3 at 2009-09-19 18:23
L3M0Nさん
この日と昨日タイメニューを、スパイスに置き換えてやってみました。
タイでも日本と同じで全く同じ味はないので、好みの味に出来上がって身近なスパイスも使えるのだと感じました。
レモンさんのメニューの、登場が楽しみです。♪
Commented by minazuki-3 at 2009-09-19 18:30
えみ@すみれ堂さん
こんばんは。

レモンひとふりを頂戴して、タイメニューが浮かびました。(笑)
他にも使い方があると思うのですが。(笑)

メニュー紹介ありがとうございます。
クスクスを調べて、購入しないといけません。(汗)
by minazuki-3 | 2009-09-18 09:04 | | Trackback | Comments(6)